Opatrzone mięso: Właściwości, preparat, przepisy kulinarne

mięso niedźwiedzia jest przydatna dla osób, które mają bardzo slabyyimmunitet ci, którzy mają problemy z trawieniem i przewodu pokarmowego jako całości. Bardzo poleznomyaso dla tych, którzy są chorzy z chorobami układu sercowo-naczyniowego, układu boleznyamilegochnoy, chorób skóry i wielu chorób przewlekłych. Notakzhe powinna wiedzieć, że są choroby, w których mięso niedźwiedzia lepiej nekushat, takich jak onkologia. Szczególnie bezcenny lek jest medvezhiyzhir od czasów starożytnych ludzie wykorzystywali prawie w ogóle okazji zhizni.Nesmotrya że mięso jest przysmakiem, smak jest wyjątkowy i nie vsempridetsya do smaku, że będzie najlepiej, w przeciwnym razie będę musiał ponieść wszystkie jedli. Ohotuna ponosi zakazane przez długi czas, nie wszędzie można otworzyć na polowanie. W Rossiiotkryty niektórych obszarach, a także na Alasce, Kanadzie i Stanach Zjednoczonych.

Niedźwiedzie brunatne są dobrze spędziłem lato przed zimą spyachkoydovolno dobrze karmione, ich mięso jest szczególnie dobre w porównaniu z mięsem po hibernacji, a także jest bogate w substancje odżywcze i witaminy. Zważywszy, że medvedvseyadny i wykorzystuje wiele różnych żywności roślinnej, jego hurtowni mięsa realnych składników odżywczych. Dorosłe samce poważny tuszy vsrednem ciężar 700 kg. Jest ważne, aby móc gotować mięso niedźwiedzia i takzheispolzovat wszystkie narządy i tkanki tłuszczowej, smak jest podobny do wieprzowiny. Votzapah mogą być różne, w zależności od ilości tłuszczu i smaku, a zawartość tłuszczu w svoyuochered impregnowanego mięsa. Zapach tłuszczu zależy od podaży niedźwiedzia, czasem ze względu na odrażający zapach mięsa tłuszczu po prostu nie nadaje się do jedzenia, togdazhir trzeba całkowicie odcięty bez śladu.

Przed mięso spożywane powinny moczyć vvinnom sos, to staje się miękka i całkowicie zmienić smak. Bukiety sos dobavlyayutsyarazlichnye przypraw, każdy z własnym smakiem, a mięso jest umieszczony na miejscu zimno czasu. Tak więc, jeśli namoczone duże kawałki, konieczne jest przez 3-4 dni, jeśli na małe kawałki, a następnie 12-15 godzin wystarczy.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę wiek niedźwiedzia. Nieletni nie trebuyutmarinovki, ich mięso jest miękkie i soczyste, choć jeśli nie podoba mi się zapach, az stoitzamarinovat go na chwilę. Stare spoczywa na każdej potrzebie w marynacie i trzeba oddzielić mięso od dużych ścięgien lub do marynaty, liboposle.

Należy pamiętać, że jeśli idziesz do pieczeni, tosamy najlepszy kawałek - do korowania miękisz, do gaszenia szczególnie dobrą wirowania ipoyasnitsa. Znany na całym świecie przysmak - łapę niedźwiedzia onigotovyatsya w piekarniku z ziół i boczek. Ze względu na te pyszne stóp vnekotoryh miejsca niedźwiedzie są rozstrzelanych przez kłusowników i odcięcie nogi, brosayuttushi.

Główne dania gulaszu niedźwiedzia i gulaszu, zharenyymedved nie zawsze okazuje się pyszne, nawet jeśli marynować ipripravit. Jest to szczególnie prawdziwe w odniesieniu do starych niedźwiedzie, ich mięso nie zharkiodnoznachno zrobić.

Łapy misie wytwarzane w sposób szczególny, ich pierwsze oziębiania 15 min.v gazowanej wody mineralnej, zmiękcza mięsa, a następnie 4 chasaostavlyayut wrzenia w czystej wody. Kiedy gotować, z snimaetsyakozhitsa stopy, pazury, resztki wełny i małych kości. W ten proces gotowania tolkonachinaetsya, obvorachivaetsya pokrywa tkankę mięsną i zadano w połączeniu z ilikuryatinoy kaczki. Woda musi być odprowadzana kilka razy, więc usunąć nieprzyjemny zapach, po kilku godzinach, to jest prawie gotowy. Teraz należy wyciąć nalomtiki średnią wartość używana jako przyprawa przyprawy. Osobennohoroshi aromat przypraw z jasnym imbir i czosnek, szczypiorek i miele vodyanyekashtany, danie wylał wino itp

Nie zapominaj, że niedźwiedzie są perenoschikomtrihinilleza, jednak jeśli nie jesteś w stanie sprawdzić mięso (lepiej vsegoproverit), należy go dokładnie trawiony.

Znani potrawy izmedvezhatiny

Wideo: CHOP "akant" na patelni Przepis na MEN

Duszone mięso niedźwiedzia. Variant№1

Znieść gulasz mięsny z małych kawałków myasa.Predvaritelno trzeba posypać solą i pieprzem i dać trochę vremenipropitatsya. Wewnątrz misy oraz płaszcz z czosnku. Myasozalivaetsya zimnej wody do gotowania, konieczne jest, aby w stanie, jak to jest nerazmyagchitsya zazwyczaj 2-3 godzin, lub czasami więcej. Teraz, myasogotovo, można zrobić z niego pieczeń z cebulą, należy umieścić do naskovorodu ropy i hojnie górnym płaszczu posiekane cebule. Mozhnopripravit jego pieprz, sól, jak potrzebne i, jeśli zachodzi potrzeba, a następnie mozhnodopolnitelno dodać trochę wody. Gdy wyparuje, mięso powinno być brązowe obzharivatdo smażenia.

Duszone mięso niedźwiedzia. Variant№2

Film: Jak dusić mięso przepis od szefa

Odpowiednie grubo cięte na kawałki, a pripravispolzuetsya jałowca (jagody), tymianku, mięty oraz konieczne jest w zimnej prostoyatsutki. Po tym opatrunek należy oczyścić lub zmyć, pociętych kawałków mięsa naportsionnye mogą kranu i sezon pieprz i sól inymipripravami i umieścić na patelni.

Gotowe kawałki mięsa są ułożone w naczyniu, w którym onoukladyvaetsya marchew, pieczarki, cebula i pietruszka, wtedy wszystko zalivaetsyahlebnym kwas chlebowy i umieścić dusić, aż będą gotowe. Końcowa dotykowy -ostavshiysya brzeczki odsączono, jest on kierowany do natężenia mąki, cukier, sól, żurawiny i gotować przez pół godziny. Okazuje się gęsty sos, który potomzalivaetsya mięsa i umieścić na ogniu do wrzenia.

niedźwiedź grill

Mięso należy najpierw marynowane przez kilka dni, stoitobratit uwagę na świeżość mięsa, to nie powinien mieć długie lezhatzamorozhennym. Tłuszcz zostanie całkowicie usunięty. Jest tylko warstwa tłuszczu, mozhnogotovit w ogniu lub na patelni, ale uważaj na całkowitym pieczenia, bez krwi.

Możliwe jest przygotowanie go w piecu w temperaturze 180 stopni, sezon smaku soli, przypraw i czosnku, tak w ciągu godziny od chegonarezhte w plasterki. Dokonać sos, który zawiera cukier izkorichnevogo, łyżki sól, sok pomidorowy i ocet, keczupu i przyprawy, wlać zawartość 150 g wody. Sos ten przygotowuje ciepła 15 minut, a następnie tudakladetsya mięsa i gotować przez około godzinę.

zupa niedźwiedź

Mięso jest wymagana do cięcia na wymiar, gotować aż do wrzenia, dodać poslechego korzenie pasternaku i cebuli z łuski, cukier, pietruszka iselderey. Ten gotowania trwa 45-60 minut, a następnie bulion wyraźne przypraw Iluka. Jęczmień muszą być przygotowane oddzielnie w brzeczce, a następnie dodać solenyeogurtsy najpierw zalać bulionu, a następnie włożyć do doniczki. Ziemniaków, cebuli, korzeni i narybku delikatnie wlać rosołu, po kilku minutach połączone smyaso na patelni. Naczynie może być po złożeniu można dodawać do solanki z ogórków, zioła, przyprawy, itp do smaku.