Mogę mieć vipera? Potrawy z żmij

Dania z wężami w starożytnych Chinach

W południowych Chinach jadowite węże jedli przed naszą erą. Zwłaszcza naczynia gady sławny Guangdong. Przez wiele lat, Guangzhou menu restauracji (stolicy prowincji Guangdong) można policzyć ponad 70 różnych potraw z trujących i innych jadowitych gadów. Mieszkańcy północnej części Chin również ostatecznie oceniło to smaczny i zdrowy produkt - mięso węża.

Najbardziej popularne danie - gad, pieczone na grillu lub węglach. Wytwarza się z węży i ​​różnych zup, gulaszu, dodając ryż lub warzywa, zrobić dania smażone. Ale nie tylko Azjaci jedzą mięso gadów.

Francuskie przysmaki żmij

We Francji, aż do 18 wieku sądzono, że mięso gotowane w żaden sposób żmii poprawia stan ciała, a więc wygląd. Mogę mieć viper - pytaliśmy to pytanie w innym aspekcie: sprzedaż mięsa węży jest pod ścisłą kontrolą Ludwika XIV. Transakcja w tym mięso jest dozwolone tylko do wybranych lekarzy i farmaceutów.

Wąż przygotowania galarecie, zhuleny nadziewane drobiu, pieczone w piekarniku i więcej. Jest oczywiste, że sobie na to luksus nie mógł każdy Francuz. Znany Madame de Sevigne (o swoim życiu w piśmie „The Adventures of Angelica”) raz w roku w ostatnim miesiącu usiadł na ciekawy diety - jeść tylko potrawy z żmii.

Użyteczne właściwości mięsa węża

Aby uzyskać informacje na temat składu mięsa gadów są rzadkością. Jedno jest całkiem pewne: jest to produkt dietetyczny. Tłuszczu w mięsie węże mniej niż chudej wołowiny. Ponadto, jest niskokaloryczny: 100 g tylko 98 kalorii. Więc dla ludzi, którzy są nadmiernie masy ciała, to jest na pewno przydatna. Ponadto, mięso węże zawiera więcej niż 30% białka, użytecznych mikroelementy, witaminy i enzymy, które obniżają ciśnienie krwi, obniżenia poziomu cholesterolu w organizmie, z krwią oczyszcza. Ale ten produkt jest przeciwwskazany u pacjentów z chorobami układu pokarmowego.