Świni domowej

Film: Domowe hozyaystvo.Pchelovodstvo, drób, mięso wieprzowe

Znaczenie gospodarcze świń
Świnie są zwierzę, kotoryh najbardziej dochodowych roślin vdomashnem gospodarki. W porównaniu c inne zhivotnymisvini rolnych różnią sledyyuschey produktywnych i biologiczne cechy kotoryeobespechivayut produktów rentowność svinovodcheskoy:

• wysoki plodovitostyu-

• skorospelostyu-

• bezpretensjonalność do kormam-

• Przydatność konsumentów.

wysoka płodność
Świnie mają wysoką ciąży mnogiej. Sow za oproszeniem przynosi od 10do 12 prosiąt. Ze względu na krótki okres ciąży (112-116 dni) iprodolzhitelnosti laktacji w ciągu 3-4 tygodni, jedna maciora może farrow 2-3 razy w roku, czyli do rodzenia 20-25 prosiąt o żywej wagi całkowitego wieku kshestimesyachnomu 2-2,5 ton.

wczesny rozwój
Wysokie biologiczne świnie przedwczesnym czyni je dlyavosproizvodstva w wieku 9-10 miesięcy i uzyskać ich potomstwo w vozraste13-14 miesięcy.

Ze względu na wysoką płodnością i przedwczesnym świń, a także ich zdolność do wytwarzania wiek vmolodom potomstwo stwarza możliwości roczna bezboleznennoyrealizatsii mięso więcej niż 100-150% zwierząt, które istniały w gospodarstwie na nachalogoda. Z powodu takich samych cechach biologicznych świń w możliwościach svinovodstvesozdayutsya dla szybkiej poprawy stada przez zamenymenee produktywnych zwierząt bardziej produktywnych, dając produkty, które spełniają zmieniające się wymagania (w szczególności przejście do razvedeniyuzhivotnyh z którego są mniej tłuszczowych wieprzowina).

Bezpretensjonalność do paszy
Jedną z najważniejszych właściwości produktywny-biologicznych sviney - vseyadnost.Svini jedzą zarówno paszę roślinnego i zwierzęcego oraz produkty przetworzone, dobrze wykorzystywane w różnych żywności i pozostałości przemysłowych odpadów żywnościowych.

Świnie są znacznie lepsze niż innych zwierząt, oplachivayutkorma zwiększyć produkcję. Tak więc, z intensywnym tuczu przez 1 kgprirosta żywej wagi trwa tylko 4-4,5 jednostki zasilającej, przy czym, na przykład, bydła - 9-10 karmienia jednostek lub więcej.
Świnie C wobec innych typów zwierząt mają wydajność vysokiyuboyny, który jest zdefiniowany jako stosunek masy jadalnego chasteytushi do masy przed ubojem. Tak więc, w tuczu zwierząt młodych przed mc 100 kguboyny wydajność wynosi około 73% do tuczu się 130-150 kg żywej wagi 80% lub więcej.

przydatność konsument
Wieprzowina jest jednym z głównych rodzajów mięsa w wielu krajach na całym świecie. Na vidmyaso świni ma blado różowego koloru zawiera znaczną warstwy tłuszczu. Povkusovym różnych jakościach po, wieprzowina proc EED i tłuszczu miękkość w sravneniis wołowiny i baraniny. W żywnościowy zwykle stosowany mięsa samice świni, lub (rzadko) dziki kastracji przed okresem dojrzewania. Myasohryakov producenci też są jadalne, ale ma suschestvennohudshimi smak.

Mięso i tłuszcz świń posiada wysokokaloryczne i biologicheskoypolnotsennostyu. Wędzone mięso wieprzowe charakteryzują się wartością vysokoypitatelnoy niż produkty z mięsa innych zwierząt. Smalec vsravnenii np C wołowina zawiera 4 razy więcej kwasów organicznych (kwas oleinowy, linolowy, linolenowy i arachidonowy), które przyczyniają się do ludzkiego predotvrascheniyuvozniknoveniya y rozsiane i miażdżycy.

Wieprzowina można smażyć, wrzenia i gotować. Wieprzowe przygotowane borsches, zupa, rassolnik, hamburgery, gulaszu, galaretek, szpikulce, steki, kotlety, yaternitse drugieblyuda- i jest stosowany (mieszane z wołowiny) do wytwarzania Ravioli.

Duża ilość wieprzowiny przetwarzane w różnych svinokopchonosti:szynka,ramion, piersi, ogonovka Bacon et al., oraz w różnych rodzajów kiełbas. W domashnihusloviyah można gotować wieprzowinę wieprzowina.

ON może być dostarczona w tabeli specjalnie przygotowane prosiaka w otdelnoeblyudo (świńskiej). Stół może ozdobić wieprzowinę lub głowę dzika (zwłaszcza naPaskhu).