Kolor skorupki jaja, z których to zależy?

Z pewnością każdy z nas widział na półkach kurzych jaj w różnych kolorach. Wielu mówi, podczas gdy jakość produktów. Ale to jest? W tym artykule postaram się zrozumieć, co określa kolor skorupy jaj z kurczaka i jak to wpływa na ich jakość.

Czynniki kolor powłoki

Niektórzy ludzie uważają, że brązowe jaja są bardziej naturalne. Jednak wiele czynników wpływa na kolor produktu. Kolor bez wpływu na jej smak. Przyjrzyjmy się dokładniej, od której zależy również powłoki zabarwienie.

rasy kurczaka

Jajko cechy koloru dla każdego hodować swoje kurczaki. Na przykład, istnieją skały z białym upierzeniu, które mają wysoką wydajność i powłoki kolor ich białym murze. Często są one hodowane na skalę przemysłową. Dlatego na półkach w sklepie lub na rynku produktów z przewagą koloru białego.

Rolnicy wolą rozpocząć uniwersalne kury ras o wysokiej wydajności jaj. Co do zasady, ich kolor jest brązowy, więc jaja mieć odpowiedni kolor. Dlatego są one uważane za bardziej naturalne.

środowisko

Temperatura, stres, różne choroby mogą mieć wpływ na kolor jaj powłoki. Brązowe zabarwienie może nadawać pigmentu protoporfirynę. Wiele z tych substancji w różnych witamin, hemoglobina. Dłuższy płód porusza się w jajowodzie to większa staje się powłoki. Jest to spowodowane na przedłużone działanie pigmentu skóry.

Ponadto, kolor zależy również od okresu nieśności. Na przykład, pierwsze jajo jest nieco ciemniejszy niż później. Liczne badania wykazały, że powstawanie koloru wynikającego z obecności pigmentu barwiącego w komórkach ciała tworzenia kurzego. W związku z tym kolorem układa innym jaja o wczesnych stadiach rozwoju owocu.

Biały i brązowy: czy jest jakaś różnica?

I spory biały brązowy kurczaka jajka dużo. Niektórzy uważają, że produkt o ciemnej skorupy bardziej użyteczne, ponieważ zawiera duże ilości składników odżywczych. Jeszcze panuje przekonanie, że są one o wiele smaczniejsze. Wielu kucharzy wolą używać brązowe jaja, wierząc, że są one lepiej przystosowane do przygotowywania kremów i ciast.

Jednakże, ten produkt jest jedyna różnica w kolorze: niektórzy on jest biały, inni - brązowy. Obecność żółtka jaj, składników odżywczych i innych właściwości są absolutnie identyczne, a to nie zależy od różnych kolorach. W tym przypadku, gdy grubość powłoki jest prawie taka sama.

Czasami może to być inna, ale to nie wpływa na kolor i wiek kurczaka. Młode dojrzałe płciowo owoce z muszli są grube i mocne, że nie jest to prawda ze starszych kur. Innym siła może mieć wpływ na ilość wapnia, który odbiera od karmienia drobiu. Zazwyczaj stają się kruche owoce struktura wiosna, gdy organizm kurczaka wyczerpane po zimie.

Film złożony przez kanał Dlaczego? Pokaż, pozwoli Ci wiedzieć, jakie czynniki mają bezpośredni wpływ na odcień produktów kurcząt.

Biorąc pod uwagę wszystkie te powody, powstaje pytanie: co determinuje cenę jaj w różnych kolorach, jeśli są one identyczne pod względem cech. Dlaczego jest to produkt o brązowej skorupie droższe niż białe? Można to łatwo wyjaśnić: najczęściej jest to chwyt marketingowy i nic więcej. Jednak warto zauważyć, że kurczęta, które produkują jaja brązowy, wymagają więcej pożywienia, dlatego ich zawartość jest droższy. Czynnik ten wpływa na koszt brązowy jaj.

Murarskie kolorze kremowym różne odcienie spełnić, co do zasady, kury ciemnego koloru, ale reszta produktów wydajności nie ma różnic.

Czasami produkty odznaczają się innym kolorem do smaku. Dlaczego tak się dzieje? Przede wszystkim chciałbym zwrócić uwagę, że to nie zależy od tego, czy w jakim tonem malowanych jaj. Różnica tkwi w diecie kurcząt, ponieważ wpływa na kolor i smak żółtka. Jeżeli kury, które leżały owoce innym kolorze powłoki, będzie jeść to samo, ich smak i kolor żółtka będą identyczne.

Z jakiegoś powodu, wielu ludzi wierzy, że kolor żółtka jest wyznacznikiem naturalności i świeżości produktu. Ale to nie jest przypadek. Pigmenty, takie jak karotenoidy, wpływają na strukturę jaja. Są one zawarte w paszy pochodzenia roślinnego. Na przykład, jeżeli pasza kur niosek dodany kukurydza lub trawy posiłek, a następnie kolor żółtka jest bardzo jasne. Lucerny jest mniejsza od pigmentu, tak że będzie to odcień blada.

Film „Jakiego koloru powinny być żółtka”

W wideo na kanale Topkot Ciekawostki dostarcza informacji, która pozwala zrozumieć, co powoduje wpływ na żółtka, ale jego struktura i kolor cechy.