Beaver mięsne: właściwości i recepty

Spróbuj przynajmniej raz właściwie gotowane mięso bobra dobrej jakości, pokochasz go, a ponadto stać się fanem jego. Beaver mięso jest bardzo delikatne, ze względu na fakt, że bóbr tłuszcz przenika cienkie smugi całej tkanki mięśniowej, gromadzi się nie tylko pod skórą. Beaver tłuszcz topi się łatwo tak całkowitym rozpuszczeniu, co potrawie światła i bogaty w kuchni.

Eksperci uważają, że mięso tego zwierzęcia jest tselebnyesvoystva, które są spowodowane wysoką zawartością witamin i mikroelementov.Myaso bóbr ma inną miłą cechę - nie zarazhaetsyaparazitami które są niebezpieczne dla ludzi. Wiele osób uważa, że jeśli myasatemno czerwony kolor, jest twardy i stare, w rzeczywistości wszystko jest vtochnosti przeciwnie - ten kolor sugeruje świeżość mięsa. Świeżość myasaobuslovlena różnorodność komórek krwi w mięśniach, który nasyschenykislorodom. Bardzo miękkie, delikatne i smaczne mięso bobrów, które osiągnęły 3 letnegovozrasta.

Dajmy kilka receptur na przygotowanie mięsa bobra.

Dusić mięso Beaver

Potrzebujemy:

BÃ³br mięsa - jedna kg;
masło - dwie łyżki;
marchew - nie więcej 2shtuk;
Cebula - 1 szt;
Krem - 0,2 l;
pietruszka;
Mąka - 4 łyżeczki ;.
wody lub bulionu;
pieprz i soli;
Kwas cytrynowy -. łyżeczki.

Mięso mój bóbr, obsushivayut i posiekać na kawałki nebolshogorazmera. Dodać do mieszaniny, którą następnie posypać mięsa - mieszać pieprz, sól i limonnuyukislotu. Następnie kawałki mięsa bez kości vmuke i zacząć smażyć. Aby korzystać smażenia tłuszcz. Krotnie smażonym kawałków mięsa i tłuszczu po smażeniu wypełnienia pozostałej i brzeczki (lub wody) powinien zawierać się w połowie mięso .Bulon. cebuli Fry (przed zharkoymelko CHOP), grubo rozdrobnionych marchew, pietruszkę i wlać smyasom patelni, uszczelnia się i umieszcza się dusić na małym ogniu. Kiedy mięso budetgotovo, wlać śmietanę i zagotować. Równolegle, przygotowuje się sałatę dekorować izeleny. Jako dodatek służymy gotowane ziemniaki. Przed kakpodat mięsa na stole przewidzianą na dużym talerzu i okrągłych kawałków myasaukladyvaem dodatkami.

Rolka mięso bobra

Będziemy potrzebować:

masło - dwa poz. łyżki;
jeden tusz Beaver - około 2.5 kg;
łyżeczki pieprz .;
Kwas cytrynowy - łyżeczki;
czosnek - nie więcej 3zubchikov;
jedno jajko;
suszonych jabłek lub śliwek (wymagane pestek) - Neboli kilogram;
wawrzyn - 6 pozostawia wystarczająco;
sól.

Mięso wyjąć wszystkie kości, dub i odpychają. Smeshivaemperets, sól kwasu cytrynowego, drobno posiekanej czosnek i pocierać tej mieszaniny mięsa. Yaichnyybelok ubij gęstym stałej piany. Suszone moich starannie osuszyć, wymieszać z białkiem i układać równomiernie na mięsie. Mięso jest następnie svorachivaemtak, aby rolki, jest związany z gwintem. Slivochnymmaslom smaruje rolkowe, posypać solą i pieprzem, układać na blasze. W pieczeniu vlivaemnemnogo wody, umieścić liść laurowy i umieścić w piekarniku. Piec w czasie 1,5 godziny. Nasrednem ciepła. Okresowo pojenia sok rolkowy, który obrazovalsyaot smażenia. roll gotowe wyjąć z patelni, położyć na małe inarezaem bułka cargo kręgów, które jest ozdobione zielenią. Napełnianie wałków mogą być różne.

Pulpety mięsne Beaver

składniki:

1 kg bobryatiny;
Jaja - dwa kawałki;
śmietana - 2 łyżek dostatecznie. łyżki;
Cebula - jeden kawałek wystarczy;
moczony chleb;
pieprz;
Dwie sztuki. l. masło;
woda;
koncentrat pomidorowy - 2 łyżki. l;
zieleni;
sól;
Art. Mąka l.

Mięso mój, obsushivayut, a potem przebierał. Takzhecherez szlifierka przegap cebulę. W myasodobavlyaem wyciśniętą chleba (namoczone w wodzie lub mleku), jaja, kremu, pieprz vseposypaem i solą. Dokładnie ugniatają farszu i tworzą klopsiki, które są zwinięte w mące i smażenia w tłuszczu. Gdy klopsiki są gotowe, możemy umieścić je w garnku, wlać tłuszcz, wlać trochę wody na ogniu i stavimtushit. Koncentrat pomidorowy dodawany jest do końca hartowania i przynieść dokipeniya. Na klopsiki Tabela zasilany mielenia zboża (ryż).

Kotlety z mięsa Beaver

Potrzebne będą:

BÃ³br mięsa - około kg;
Krem - 0,2 l;
Jaja - wystarcza na dwie rzeczy;
Rolka moczone w wodzie - 1 jednostka;
FAT - 0,2 kg;
sól;
mąka - około 2 łyżek. łyżki;
pieprz;
cebule - 2 wystarczającej szt.

Mięso dobrze mój, obsushivayut, dopiero potem przejść vmestes cebulę przez maszynkę do mięsa. Masę uzyskuje się dodając śmietanę, wyżymać, jajka, chleb i sól. Ugniatać wołowiny, a następnie tworzą pasztecików. kotlety Trybowane vmuke i zaczynają smażyć w dobrze ogrzanego oleju. Nie zapomnij dodać klopsiki perevorachivat.Zharenye się na patelni, wlać pozostały tłuszcz i dusić naslabom pożar. Jesteśmy wlewając krem przed gotowaniem i doprowadzić do wrzenia. Kotletypodayutsya żurawina owsianka, gotowane na parze marchew, ogórki, jabłka, ziemniaki lub fruktovymsalatom kasze zbożowe. Naczynie może być ozdobione vetochkamiseldereya, zielonej cebuli, pietruszki i koperku.

Smażone mięso Beaver

Na posiłki trzeba:

Kwas cytrynowy - tyle 1 łyżeczka ;.
BÃ³br mięsa - jedna kg;
masło - 45 g;
jaja kurzego;
miele herbatniki - 3 łyżki;
ser - 50 g;
jeden z cytryny;
zieleni;
sól.

Wytnij kawałki mięsa w pół rozmiaru dłoni odpychają. Zatemposypaem pieprz, sól i kwas cytrynowy. Wymieszać ser i krakersy natertyyna drobnej tarce, a następnie każdy kawałek mięsa w wilgotnym jaj predvaritelnovzbitom i przewrócił się w mieszaninie ser i krakersy. Fry może vslivochnom w tłuszczu lub oleju. Nie zapomnij włączyć. Na stole, grillowane mięso bobra podaetsyas żurawina owsianka, smażone na maśle z jabłek, fruktovymisalatami. Mięso może być ozdobiona gałązkami zielenią i małą cytryną.

Fried bobrovyehvosty

Na jedną część będą musiały:

Beaver ogony - 2 kawałki;
. Papryka - 1/4 łyżeczki;
pół szklanki octu;
oleju - 1/4 filiżanki;
G - sztuki. l;
Cukier - 10 g;
stół lub wiśniowego wina - 1/4 szklanki;
sodowy - 22 g;
suchego gorczyca - 4 g;
mąki - 1/4 szklanki;
Sos Worcestershire - 1 łyżka. l.

Oczyścić ogony ze skóry i dokładnie wymyć. Dobavlyaemuksus wody i soli, wlać ogony i pozostawić na noc. Ogony izrastvora wyjąć następnego dnia prać i wypełnienia roztworem (1 litr wody + 2 godziny. L. soda). Doprowadzić do wrzenia i gotować przez dziesięć minut na małym ogne.Slivaem wody. Następnie ogony walcowane w mące i smażone na maśle nanebolshom ciepła. Następnie wymieszać wino, cukier, musztardę, sos Worcestershire (można użyć innego), drobno posiekany czosnek i dodać do hvostam.Vse Dobrze wymieszać i smażyć przez 10 minut na małym ogniu.

Niektórzy nie lubią smak lekkiego Aspen, która jest umyasa bóbr. Ale można się go pozbyć. Aby to zrobić, należy sleduetvymochit mięsa i usunąć istniejący tłuszcz, który gromadzi i zapach osiki. Noest i tych, którzy kochają smak mięsa akcenty drzewne tego gryzonia.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne