Uprawa i hodowla koni na mięso

Jakie podejście rasy

Starożytni Słowianie i Europa są wysoko cenione mięsa końskiego. konie hodowlane dla mięsa jest bardzo popularny w wielu krajach tysiąc lat temu. Uważa się, że mięso końskie było najważniejszym mięso w diecie naszych przodków. Wraz z rozwojem rolnictwa i wykorzystania koni w wojsku zatrzymany przy użyciu mięsa końskiego w żywności wszędzie - nie było nawet odpowiednie dekrety królewskie. Na przykład, w Europie zakazała jedzenia mięsa końskiego w 19 wieku.

Wraz z postępem rozwoju roli koni w armii przestał być istotny, a mięso stało się popularne ponownie. Zwłaszcza w niektórych regionach Rosji od dawna praktykowane konie hodowlane dla mięsa i dania kuchni tradycyjnej roli koniny było świetne. Popularne mięso koń był w Baszkirii, Tatarstanu, Buriacja, Jakucji i Kałmucji. Hodowane konie stado sposób i przyniósł nowy skromny mięsne rasy. Na przykład, koń nie mogli pić wody na pastwisku, to łatwo tyją i soczyste mięso dano.

Po rozcieńczeniu mięsa końskiego teraz używać specjalnych ras mięsnych - kazachskim Novoaltaisk, yakutskuyu.Konina tych ras ma doskonały smak, wysokiej kaloryczności, marmurkowatość. Same zwierzęta mają długie ciało, krótkie nogi i szerokie ramiona.

Po uboju mięso końskie ras mięsnych podzielić na dwie kategorie. Po pierwsze - pół roku młody młody koń mięso (chude mięso dieta), drugi - zwierzęta mięsne 3-5 lat (Marmur i tłuszczu).

W Yakutia i kazachskich koni żywej wagi z właściwego hodowli i tuczu pełnej Reach 430 kg w wieku 3,5 lat. waga tuszy osiągnie 240 kg tłuszczu - 5 kg wydajności uboju - 57%.

żywienia koni

Zazwyczaj klacze poddaivayut ras mięsnych do produkcji kumys. Źrebięta mogą być uprawiane w pełnym karmienia, ale jedyny pokarm dla potomstwa w pierwszych dwóch miesiącach życia - mleko matki. W kolejnych miesiącach w diecie zwiększa rolę paszy roślinnego. Już w wieku 3 tygodni, dzieci mogą być przyzwyczajeni do tego kanału, dając odrębnego koryta owsiane, otręby pszenne i minerałów. Dodatkowo zaleca się wprowadzenie rośliny strączkowe mieszaniny ciasta kukurydziane.

Najlepszy błonnik dla koni uważanych łąka, step siano i trawa-strączkowych na obsiane trawą. Ponieważ koncentraty są odpowiednie: żyto, jęczmień, owies, kukurydza, makuchy i otręby. Również dobre syrop cukru buraczanego. Z bogatej mieszanki paszowej dla ras bydła hodowlanego nadają się: buraki, marchew, ziemniaki, kukurydza na kiszonkę. Tuczu może dać mnóstwo soczystych paszowego, do 30 kg dziennie.

Od kondycji konia zależy od wartości odżywczej mięsa końskiego. Ważne tuczu. W ciągu całego roku podawać tylko zgrubne, soczyste stężony przecinkami. A żerowisk w jesiennych i zimowych pastwisk. Zalecane okresy tuczu - 70-100 dni.

Mięso młodych koni z właściwego całorocznego wypasu prowadzi do tuczu i ma najlepszy smak. Konina w gęstej strukturze jednolitych warstw tłuszczu, ma specyficzny dobrego smaku. Z wołowiny konia nie różni się zawartością składników odżywczych. Średnia konina składa się z 70% wody, 5% tłuszczu, 23% białka i 1% popiołu.

Zawartość stado specyficzność

Mięso z koni najlepiej jest hodować stada sposób jak w regionach o tradycyjnej hodowli mięsa końskiego. Warto zauważyć, że hodowla wołowiny wymaga znacznie niższych kosztach niż o rzeźni.

Dla stada hodowlanego musi być pastwisko, co jest pożądane, aby siać bylin. Należy również zadbać o domu, w przypadku silnego mrozu i nocy. Jeśli istnieje konie pokojowe mogą paść w ciągu dnia w każdych warunkach pogodowych. Zima powinni trzymać koryta z pasz, zboża i siana. Ponadto, w każdej porze roku, uczniowie powinni mieć świeżą wodę i sól.

Wołowina stado hodowlane nie wymaga znaczących pieniędzy. Jeśli zima nie jest bardzo zimno, można to zrobić bez przy rozcieńczeniu objętych budynków. Najważniejsze - bogata dieta. Ważne jest, aby wiedzieć, że konie przeznaczone do uboju nie może pracować, tak aby nie pogorszyć jakość mięsa.

Doświadczeni hodowcy spędzić rzeź przed hibernacji, ponieważ w zimie potrzebują więcej jakości paszy i zwierząt jest ustawiona waga nagłe. Optymalna Wiek do uboju na mięso - 3 lat. Najlepszy mięsa końskiego u koni jest w części grzbietowej ciała. Jeśli jednak ważne jest, aby dużo tłuszczu - mięso pochodzi z szyi, żebra i otrzewnej.

Film „The German gospodarstwo w górach kirgiskich”

Kirgiski gospodarstwo jest zawsze wysoko w górach - tu czyste powietrze, mleko klaczy i mleka klaczy.