Rośliny strączkowe: Rodzaje, zalety i wartość

Rośliny strączkowe ludzie jedzą uprawiany od czasów starożytnych. Ponad rośliny strączkowe i zboża Millennium są głównym składnikiem diety warzyw ludzkości.

Nasiona roślin strączkowych znaleziono podczas wykopalisk w miejscu dawnych osad na świecie, a to sugeruje, że ich wartość odżywcza i zalety znane są od dawna. Soczewicy i ziarna są cięte w diecie rzymskich legionistów i ich siła i wytrzymałość są nadal legendą.

strączkowych rodzina obejmuje wiele gatunków, z których wiele jest uprawiane nie tylko z jedzeniem, ale także z celów rolniczych. Roślin strączkowych - doskonały rośliny paszowe, miód, oprócz ich uprawa jest bardzo użyteczny dla gleby: mają one unikalną zdolność do wiązania się gazowy azot z powietrza i zamocować go formacji bulwy korzenie. Dodatkowo, warzywa mogą zostać pobrane z fosforem gleby i wchłonąć z najtrudniejszych formach. Dlatego rośliny strączkowe są uważane za doskonałe prekursorami innych upraw, zapewniają one możliwość wzbogacenia składników odżywczych z gleby bez użycia nawozów sztucznych.

Innym znaczącym Plus - fasola nie kumulują azotanów z gleby i innych szkodliwych substancji, co czyni je przyjazne dla środowiska.

Wysoka wartość odżywcza ziarna ze względu na wysoką zawartość białka roślinnego, cennych aminokwasów i witamin. Przy niskiej kaloryczności fasoli są bardzo pożywne i łatwo zastąpić mięsa i produktów mlecznych, tak bardzo popularny wśród wegetarian, sportowców i ludzi, którzy przestrzegają postu.

Mieszkańcy fasoli Azji zajmują zaszczytne miejsce w diecie, a naukowcy przypisują to niskie, w porównaniu z Europą, częstość występowania raka. Ponadto, często zużycie strączkowych ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowego i zmniejsza ryzyko udaru i zawału serca.

Fasola kiełkuje

Wiele osób wie, że ziarna są „ciężkie” produkt, to jest trudne do strawienia i może powodować pewien dyskomfort w jelitach. Wynika to z obecności nasion substancji wydzielonych - inhibitorów, które są zawarte w każdym z nasion do ochrony gatunków. Blokują one przedwczesne kiełkowanie i komplikować ich trawienie. W roślinach strączkowych, zwłaszcza grochu i fasoli, stężenie ingibitrorov jest bardzo wysoka. Usunąć je tylko przez moczenie, kiełkowanie lub długotrwałe gotowanie. W kiełkujących ziaren zawartości witamin i aminokwasów zwiększa się dziesięciokrotnie. Kiełkujące nasiona, kiełki - całkowicie produkt żywnościowy, unikalne właściwości korzystne.

Ale wśród roślin strączkowych, jest jeden gatunek, który jest trujący podczas kiełkowania - to fasola. W związku z tym, że tylko nasączone i gotowano w stanie surowym, nie jest ona używana.

odmiana fasoli

Ponieważ istnieją setki gatunków roślin strączkowych świata, które są spożywane. Mamy najbardziej popularne i dostępne są groch, fasola, soczewica, ciecierzyca, fasoli mung i soi. Niewiele osób wie, że orzechowe jest również roślin strączkowych, a nie nakrętki, jak się powszechnie uważa. Kolejny niezwykły dla nas przedstawiciel roślin strączkowych - kakao, jego ziarna rosną także w strąkach fasoli.

Video: Korzyści i szkody strączkowych

Każdy typ ma swoje korzystne właściwości i unikalny skład, krótko o cechach każdego z nich:

1. Grochu - produkt dietetyczny zawiera około 20% białka roślinnego, zachowuje właściwości podczas obróbki cieplnej. Można normalizacji metabolizmu tłuszczu i wody słonej i ustalenie jelit, skuteczne zgaga. Zielony groszek wyprowadza toksyczne substancje z organizmu zawiera wiele witamin i minerałów. Kiełki grochu są smaczne, przydatne w cukrzycy i innych.
2. Ziarna - łatwo dostępnym źródłem łatwo przyswajalnego białka i włókno. Fasola biała obniża poziom cukru we krwi, jest przydatna do nerwowego układu sercowo-naczyniowego. Normalizuje metabolizm wody słonej. Przeciwwskazane, to należy stosować ostrożnie, w chorobach nerek, wątroby, żołądka i trzustki i dna. Fasolki szparagowej obniża poziom cukru we krwi i zwiększa stężenie hemoglobiny w parametrach krwi. Korzystny wpływ na układ moczowo-płciowego zarówno u kobiet jak i mężczyzn. 

3. Soczewica zawiera do 25% białka. Bardzo smaczne produkt dietetyczny, skutecznym sposobem, aby schudnąć. Wykiełkowane soczewica maksymalne stężenie witamin i aminokwasów, pierwiastków śladowych. Ma działanie przeciw-nowotworowe, przydatny dla układu sercowo-naczyniowego. Dzięki kwasu foliowego i witaminy E jest dobre dla kobiet w ciąży pomaga poprawić wygląd skóry i paznokci.
4. Soja - mistrz na zawartość białka - to ona 35%. Bardzo przydatne dla skóry, zapobiega przejawy starzenia. Korzystny wpływ na serce i naczynia krwionośne, przywraca system nerwowy i normalizuje ciśnienie krwi. Soy przygotowuje dużo zdrowej żywności - ser tofu, mleko sojowe, sos. Jest to popularny składnik w żywieniu sportowców. Kiełki nie jest najlepiej jeść na surowo, najlepiej jest gotować dla pary.
5. Ciecierzyca - są szeroko stosowane w kuchni. Białko zawiera ona 30%. W ciecierzyca bardzo niskiej kaloryczności i wysokiej wartości odżywczej, co jest ważne dla utraty wagi. zawiera przeciwutleniacze, selen i wiele innych pierwiastków śladowych w wysokich stężeniach. W kiełkujących jako dobre dla oczu, pozytywny wpływ na męskiej siły i funkcji rozrodczych u kobiet.
6. Zawartość białka 24% - Mash. Ma bardzo wysokie stężenie przeciwutleniaczy. Mash obniża poziom cholesterolu, poprawia system odpornościowy, jest przydatna dla skóry.

Wideo: Korzyści z fasoli i grochu!

Bean diety

Wysoka zawartość białka w nasionach roślin strączkowych na ich wysoką wartość żywności i produktów odżywczych sprawia, że ​​są nieocenione w dietach. Rośliny strączkowe są doskonale połączone z różnorodnymi produktami, mogą być przygotowane na różne sposoby i nie ma prawie codziennie - nie znudzi. Niewielka część bardzo satysfakcjonujące i trwale odżywia ciało bez dodatkowych kalorii. Regularne spożywanie fasoli normalizuje metabolizm lipidów, usuwa nadmiar płynów z organizmu i pomaga budować masę mięśniową podczas treningu siłowego. Aby schudnąć trochę, wystarczy włączyć do diety jednej porcji roślin strączkowych codziennie. Efekt będzie jeszcze bez zmieniania zwykłych nawyków żywieniowych.

Jeśli zawarte w diecie kiełkujących ziaren, dzięki czemu można nie tylko schudnąć, ale również poprawić swój stan zdrowia. Ponadto dodatek ten zmieni wygląd - silne przeciwutleniacze, witaminy i minerały korzystny wpływ na skórę, włosy i paznokcie.

Rośliny strączkowe na straży Beauty

Oprócz ogólnego wpływu na organizm jako całość fasoli mogą być uznane za skuteczny środek kosmetologii. Dawno temu dobrze sprawdzoną maska ​​ziaren, mają wygładzanie i efekt odżywczy.

Wideo: 50 receptur z leczenia miodu, lecznicze właściwości miodu, wartość miodu spadziowego, rodzaje miodu poliflorowy

Szczególnie przydatny dla kobiecej urody mach. Jest on powszechnie stosowany w kosmetykach w Azji, jest to część produktów przemysłowych do pielęgnacji skóry, ciała i włosów. On jest bardzo bogata w przeciwutleniacze, co jest ważne w walce z objawami starzenia. 

kosmetyki akcji opiera się na fasoli mung:

• Poprawia krążenie krwi w głębokich warstwach skóry;
• Białka roślinne, aby skóra gładka i elastyczność;
• Ma właściwości antyseptyczne, łagodzi podrażnienia i stany zapalne;
• Odżywia skórę, czyniąc ją bardziej jędrna i promienna;
• reguluje wazeliniarstwo skóry, ściąga pory.

W sprzedaży jest produktem kosmetycznym - proszek z ziaren fasoli mung (mung). Ale nie mniej skuteczne środki możliwe, aby ich własne. Aby to zrobić, zmielić nasiona w młynku do kawy i używać go jako peeling lub maski. Do maskowania należy rozcieńczyć proszek z jogurtu lub śmietany w stan zawiesiny. Dla specjalnego efektu, można użyć fasoli mung kiełkujących, zgnieciony blendera.

Wszystkie ziarna w mniejszym lub większym stopniu korzystny wpływ na skórę, więc maski mogą być wykonane z każdego rodzaju ziarna, jak z gotowane i surowe z kiełkujących.